デンマーク、スウェーデン、ノルウェー、フィンランド
北欧4カ国の家庭料理レシピを111点＋オマケ1点の合計112点を収録。
日本で手に入る食材を使って北欧料理が今日すぐ作れます。
3つのポイント
材料
日本のスーパーで手に入る材料を使っています。
日本で手に入りにくい材料は、スーパーでも手に入りやすい材料に置き換えています。また特殊な材料はオンラインで購入できるものに限りました。
分量
一般の家庭に合わせた量に調整しています。
北欧サイズの多めの分量を食べきれる量にしました。また、オーブン料理の場合は家庭用オーブンレンジサイズに減らしています。
味
本場の味を尊重しつつ食べやすく調整しました。
伝統的なレシピの持ち味を残しつつ現代の人の好みに合わせ、お菓子の甘さはやや控えめに、バターの分量は減らして軽めにしています。
ご注文はこちらから
ご都合の良い購入方法をお選び下さい。なお海外発送をご希望の場合は「直販サイトで購入する」からお願いします。別途送料をご連絡いたします。
掲載料理抜粋
1．カルダモン香る甘いパンの誘い
シナモンロール
カルダモンロール
スコーレブロー
ムンッキ
2．北欧の軽食を作ってみる
パンカーカ
トゥンブロード
ワッフル
カルヤランピーラッカ
3．付け合わせの酢漬けとサラダ
きゅうりの甘酢漬け
ビーツの甘酢漬け
紫キャベツの蒸し煮
4．メインになる北欧のスープ
カラケイット
ケサケイット
スヴァンプソッパ
フィスクソッパ
5．北欧の海の恵み魚料理
ロヒピーラッカ
フィスクフリカデラ
トシュクメッドエッグソース
グラブラックス
6．ベーシックな肉料理
ショットブッラル
コルヴストロガノフ
空飛ぶヤコブ
ビッフアラリンドストローム
7．根菜が主役の野菜料理
ヤンソンの誘惑
ピッティパンナ
クロップカーカ
ハッセルバックポテト
8．毎日のパン
スナブトローグブロード
簡単ルブロ
リンパ
ロンステッカー
9．大切なフィーカのお菓子
クラッドカーカ
ハッロングロットル
ムスティッカピーラッカ
セムラ＆ラスキアイスプッラ
ルッセカット
北欧の料理にまつわるコラム
デンマークで伝統的なクリスマスを過ごした話、スウェーデンの森できのこを摘んだ話、フィンランドの美味しい手作りピロシキの話など、北欧の食と暮らしにまつわるコラムもあります。
著者紹介
三田陽子（みたようこ）
北欧ビンテージショップ「Fukuya（フクヤ）」店主。
2006年に女性をターゲットにした北欧ビンテージ食器店Fukuya開店。北欧に関わるうちにモノだけでなく、ライフスタイルも含めたコトも紹介していきたいと思うようになる。2021年にその一環としてレシピサイト『北欧のおやつとごはん』開設。雑誌などで北欧レシピの提供や料理制作も手掛けている。著書「北欧 食べるつくるかわいいと暮らす」（辰巳出版株式会社 2014）
書店・小売店様へ
現在卸し販売は行っていません。