北欧のおやつとごはん 今日すぐ作れる北欧料理111レシピ

説明

家庭で作れる北欧料理111＋1レシピ

デンマーク、スウェーデン、ノルウェー、フィンランド、北欧4カ国の家庭料理レシピを111点＋オマケ1点の合計112点を収録。日本で手に入る食材を使って北欧料理が今日すぐ作れます。

内容紹介

日本のスーパーで手に入る材料を使っています。

日本で手に入りにくい材料は、スーパーでも手に入りやすい材料に置き換えています。また特殊な材料はオンラインで購入できるものに限りました。

一般の家庭に合わせた量に調整しています。

北欧サイズの分量を食べきれる量に調整しました。また、オーブン料理の場合は家庭用オーブンレンジに入るサイズにしています。

本場の味を尊重しつつ食べやすく調整しました。

伝統的なレシピの持ち味を残しつつ現代の人の好みに合わせ、お菓子の甘さはやや控えめに、バターの分量は減らして軽めにしています。

北欧の食にまつわるコラム

北欧各国で体験した食にまつわるコラムもあります。

掲載レシピ抜粋

1．カルダモン香る甘いパンの誘い

シナモンロール
カルダモンロール
スコーレブロー
ムンッキ

2．北欧の軽食を作ってみる

パンカーカ
トゥンブロード
ワッフル
カルヤランピーラッカ

3．付け合わせの酢漬けとサラダ

きゅうりの甘酢漬け
ビーツの甘酢漬け
紫キャベツの蒸し煮

4．メインになる北欧のスープ

カラケイット
ケサケイット
スヴァンプソッパ
フィスクソッパ

5．北欧の海の恵み魚料理

ロヒピーラッカ
フィスクフリカデラ
トシュクメッドエッグソース
グラブラックス

6．ベーシックな肉料理

ショットブッラル
コルヴストロガノフ
空飛ぶヤコブ
ビッフアラリンドストローム

7．根菜が主役の野菜料理

ヤンソンの誘惑
ピッティパンナ
クロップカーカ
ハッセルバックポテト

8．毎日のパン

スナブトローグブロード
簡単ルブロ
リンパ
ロンステッカー

9．大切なフィーカのお菓子

クラッドカーカ
ハッロングロットル
ムスティッカピーラッカ
セムラ＆ラスキアイスプッラ
ルッセカット

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サイズ：B5
ページ数：136ページ
ISBN：9784867538289

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